Πετεινός Κρασάτος

• 1 πετεινός 3 κιλά
• 1 φλιτζανι τσαγιού ελαιόλαδο
• 4 κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια, κόκκινο κρασί
• 5 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες
• 1 κουταλιά πελτέ (χειροποίητο για εξαιρετικά αποτελέσματα)
• 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• 1 ξυλάκι κανέλλας
• Αλατοπίπερο

Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμάτια του πετεινού μέχρι να ροδίσουν.

Αφαιρούμε τον πετεινό προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο & αφού σοταριστούν τον ξαναρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα.

Σβήνουμε με κόκκινο κρασί.

Αφήνουμε να πάρει βράση για να εξατμιστεί το οινόπνευμα, ρίχνουμε μέσα τις τριμμένες ντομάτες,τον διαλυμένο πελτέ, την δάφνη & την κανέλλα.
Αλατίζουμε το φαγητό συμπληρώστε λίγο ζεστό νερό & αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα.

Συνοδεύουμε με χοντρό μακαρόνι, πουρέ πατάτας ή ρύζι.