Μοσχαρίσιο κιλότο στην κατσαρόλα με μανιτάρια

• 800γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιλότο
• 100γρ άσπρα μανιτάρια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• βούτυρο, ζωμός βοδινού
• αλάτι
• πιπέρι
• Λίγα φύλλα δάφνης
• ελαιόλαδο

Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Τσιγαρίζετε το κρέας από όλες τις μεριές.

Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι

Βγάζετε το κρέας και το επιπλέον λίπος από την κατσαρόλα.

Προσθέτετε τα μανιτάρια, λίγο βούτυρο και 1 σκελίδα σκόρδο λειωμένη.

Ψήνετε μέχρι να καραμελώσει το μείγμα χωρίς να καεί

Επαναφέρετε το κιλότο στη κατσαρόλα, προσθέτετε το ζωμό βοδινού μέχρι να καλυφθεί το κρέας μέχρι τη μέση.

Χαμηλώνετε την φωτιά στο πιο χαμηλό σημείο και αφήνετε να σιγοψηθεί μέχρι το κρέας να μαλακώσει. (2 με 3 ώρες)

Κόβετε το κρέας σε φέτες και το σερβίρετε με τα μανιτάρια και τον ζωμό βοδινού